第一冊：0～24個月素食寶寶副食品營養全書暢銷修訂版國內第１本專為素食寶寶量身規劃營養美味食典！網友媽媽強力推薦！營養師專業把關，吃得對，素食寶寶健康滿分。醫學研究早已經證實，吃素有益健康，好處多多，但襁褓中的嬰幼兒能吃素嗎？本書就是由台中慈濟醫院營養師設計、金牌廚師分享料理，兼具理論與食物，並且特別重視食材的選擇與搭配，讓素食寶寶們能吃得安心與衛生，更獲得均衡與足夠的營養素！也讓替孩子副食品傷腦筋的父母、家長們，有更多營養美味的素食選擇！！各階段素食副食品營養補給重點！各階段素食副食品美味料理訣竅！各階段素食副食品餵食量的搭配〔特別規畫〕．素食爸媽提問：破解寶寶食用素食副食品營養迷思．廚師爸爸廚房筆記：金牌主廚傳授各階段製作要領100道天然、健康、營養飲食調理食譜大公開，素食寶寶營養需求．素食副食品製作食材推薦〔蛋白質〕燕麥所含之蛋白質、維生素均高且口感滑順。食材﹥﹥燕麥、白飯、生豆包丁〔脂肪〕優質的脂肪以堅果、核果類為主，但需注意是否會過敏。食材推薦﹥﹥南瓜子、核桃、松子和亞麻仁。〔鐵質〕可配合含維生素C的鮮果汁來增加身體對鐵質的吸收量。食材﹥﹥葡萄、蛋黃、菠菜、毛豆、米粉、無糖芝麻糊。〔維生素B12〕：可於蛋類及乳製品中獲得。食材﹥﹥蛋、奶及其製品。〔維生素D〕適當日曬可促產人體產生足量的維生素D。食材﹥﹥胡蘿蔔、菠菜、番茄、蛋黃。〔鈣質〕由深綠色蔬菜及豆類中即可獲得。食材﹥﹥深綠色蔬菜、豆製品、黑芝麻、海藻類。〔金牌主廚傳授素食副食品美味烹調秘訣〕寶寶的營養米湯速煮：可以方便煮，也可以偷呷步。寶寶最愛的手工麵茶：自己動手做，美味又安心！寶寶吃不停的小饅頭：想吃多少就做多少！全家都可以吃的美味醬汁：涼拌、淋醬、抹醬都好吃。第二冊2～6歲幼兒蔬食營養全書60道美味全素料理，讓孩子吃得均衡多元，補足營養，長得又高又壯幼兒可以吃全素嗎？吃全素會不會影響成長發育呢？國內第一本為成長中的幼兒量身打造的全素美味食典營養師、兒科醫師為父母解惑安心吃素吃贏葷食小孩〔本書重點〕•規畫詳細分量，更均衡•營養成分完整，更營養•全素食材選購，更安心適用2-6歲PART1 請教醫生：幼兒素食Q&AQ：成長中的孩童是否適合蔬食／素食呢Q：素食孩童是否容易缺乏營養？如何避免，怎麼補充？Q：全素的孩童雖在飲食中能達到營養均衡，但其生長曲線是否有低於葷食孩童的可能性？Q：吃全素的孩童，其體能及運動表現比較差？Q：剛至幼兒園的孩童，常生病，全素的孩童生病的頻率是否更高？Q：幼童食用過多的豆類製品是否會影響健康，如脹氣？Q：接觸3C產品的年齡層已逐漸降低，該如何預防視力受損？PART2 素食幼兒營養補充要點吃素減少接觸污染源，奠定健康基礎選「對」食物，素食寶寶也能高又壯全素幼兒五大類食物主要營養成分素食幼兒飲食營養補充重點素食幼兒日常飲食注意事項及易缺乏營養素補充為素食孩子選擇優質油品優質素食食材的挑選及儲存認識基因食品及基改食物常見基改食物及產品認識有機／無毒食材兒童專用餐具材質注意事項PART3 全素食幼兒健康食譜〔素食幼兒營養補給站〕主題1高鈣：素食孩子更易缺嗎？／增加鈣質吸收的因子／影響鈣質吸收的因子主題2高鐵：素食孩子更易缺嗎？／增加鐵質吸收的因子／影響鐵質吸收的因子主題3高omega-3脂肪酸：素食孩子更易缺嗎？／增加DHA吸收的因子／影響DHA吸收的因子主題4保護眼睛葉黃素鄉：素食孩子更易缺嗎？／增加葉黃素吸收的因子／影響葉黃素吸收的因子主題5提升免疫力維生素C．E．B群、葉酸：素食孩子更易缺嗎？／增加維生素C、E、B群、葉酸吸收的因子／影響維生素C、E、B群、葉酸吸收的因子主題6強化骨質維生素D：素食的孩子更易缺嗎？／維生素D的來源／影響維生素D吸收的因子主題7高鋅促進食慾：素食孩子更易缺嗎？／增加鋅吸收的因子主題8把不愛吃的食材變好吃主題9營養點心〔上菜囉！〕主題1高鈣：食譜1．陽光咖哩／食譜2．蔬菜多多大阪燒／食譜3．香濃菇菇麵／食譜4．花生香豆彩蔬青醬麵／食譜5．烏金蕎麥麵主題2高鐵：食譜1．雙色捲捲飯／蘿蔔味噌湯／食譜2．迷迭香鷹嘴豆佐飯／食譜3．番茄米豆飯套餐／食譜4．昆布什蔬拌飯／食譜5．紅扁豆燕麥飯套餐主題3高omega-3脂肪酸：食譜1．日式煨烏龍麵／食譜2．豆腐菇菇燴飯／食譜3．手作香煎米漢堡／食譜4．元氣壽司套餐／食譜5．日式全家福暖心套餐主題4保護眼睛早餐葉黃素：食譜1．五彩香菇粥／食譜2．五彩素雲吞／食譜3．豆腐燉飯／食譜4．愛心便當套餐／食譜5．番茄捲麵套餐主題5提升免疫力維生素C．E．B群、葉酸：食譜1．豆漿燉飯／食譜2．香菇麵線／食譜3．水果涼麵／食譜4．義式蔬菜湯泡飯／食譜5．蔬菜麵疙瘩主題6強化骨質維生素D：食譜1．陽光烤派特餐／食譜2．活力包菜卷特餐／食譜3．玫瑰煎餃／食譜4．柚香什錦菇方包／食譜5．光亮捲餅主題7高鋅促進食慾：食譜1．山藥芋頭煎餅／食譜2．芋香炊飯套餐／食譜3．芋菇炒飯／食譜4．芋香豆腐煲／食譜5．脆絲飯糰套餐主題8把不愛吃的食材變好吃：食譜1．山藥蓮子粥／食譜2．青椒天婦羅／食譜3．苦瓜豆腐煎／食譜4．紫金元寶／食譜5．魔法錦囊主題9營養點心：食譜1．可可豆漿布丁／食譜2．田園蔬菜捲佐菠菜核桃醬／食譜3．芋絲海苔椒鹽薯餅／食譜4．芋頭紫薯西谷米／食譜5．豆腐食蔬饅頭／食譜6．豆腐燕麥蔬菜煎餅／食譜7．奇亞籽水果布丁／食譜8．抹茶紅麴藜麥饅頭／食譜9．芝麻奇亞籽棒棒糖／食譜10．紅豆薏仁西谷米／食譜11．紅扁豆山藥粥佐海苔醬／食譜12．食蔬豆皮捲／食譜13．椒鹽菇菇米堡／食譜14．無水滷豆乾／食譜15．燕麥黑糖糕／食譜16．綠豆山藥粥／食譜17．翡翠燕麥湯／食譜18．燕麥杏鮑菇油飯／食譜19．糙米堅果花生米漿／食譜20．鷹嘴豆酪梨三明治
全素 幼兒 維生素 副食品 套餐 燕麥 寶寶 3C DHA 素食 蔬菜 豆腐 主題 食譜
